Vorspeisen und Salate

Carpaccio vom Almo-Rind

mit Gemüseantipasti

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Gebeizter Polarsaibling mit Tomaten und Zucchini

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Steirischer Brotsalat mit Eierschwammerln und Vulcanoschinken

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Gratiniertes Sardinensoufflé

auf Sommersalaten

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Suppen

Rindsuppe mit verschiedenen Einlagen

Cremesuppe von der Gartentomate

Fische

Filet vom „Kärntna Seesaibling“

(Genussregion „Kärntna Lax’n)

Basilikumpüree, Sommergemüse

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Oststeirische Forelle im Ganzen gebraten

gebratenes Sommergemüse mit Kartoffeln

(Kulmer,Haslau)

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Gedämpftes Huchenfilet

Bohnenragout mit Eierschwammerln

Hauptspeisen

Gebackenes gefülltes Lammschnitzerl

Eierschwammerlrisotto

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Kalbswangerl im Gemüsesud

Petersilkartoffeln, frischer Kren

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Gebackene Lammleber, Rosmarinkartoffeln

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Eierschwammerlrostbraten vom Almo-Rind

Basilikumnudeln

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1/2 Backhendl (Oststeirisches Freilandhendl)

gemischter Salat

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Eierschwammerlnudeln mit Asmonte

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Süßes und Käse

Beere-Panna cotta-Terrine mit Holunderjoghurt

Edles von der Zotter-Schokolade

Kernölparfait,Weichselsoße, Kürbiskernkrokant

Steirischer Asmonte mit Rosmarinhonig